Cele mai bune cuțite de bucătărie: rămâneți ascuțite cu cele mai bune seturi de cuțite, cuțite Santoku, legume, bucătărie și pâine

Ce alte tipuri de cuțite există?

Pentru bucătarul serios, există o mulțime de alte cuțite disponibile, inclusiv cuțitul dezosat (pentru măcelărie de casă), cuțitul (pentru prepararea peștilor de la zero), despicătorul (pentru tăierea cărnii) și cuțitul utilitar (cuțit de uz general cu muchie înfundată pentru tăierea și tunderea cărnii și a legumelor mai mari). Alte cuțite mai specializate includ cuțitele de bucătărie chinezească, cuțite de paletă și mezzalunele (un cuțit cu două mânere cu marginea curbată pentru tăierea ierburilor).

Cât de important este tipul de metal?

La capătul mai ieftin este oțelul inoxidabil - aceste cuțite sunt drăguțe și solide, dar pot merge repede și durează un timp pentru a ascuți din nou. Oțelul carbon este mai scump, dar metalul este mai ușor de păstrat ascuțit din cauza faptului că este mai greu, deși este avertizat că poate rugini.

Alte alternative includ lamele ceramice - acestea sunt minunate și ușoare și mult mai dure decât oțelul carbonic, fără a fi nevoie să se ascuțeze și nu se ruginesc, deși se pot tăia. Apoi se află Damascus, regele cuțitelor - aceste cuțite mulate de preț au un miez de oțel carbon, înconjurat de straturi de oțel inoxidabil moale și dur, al cărui aspect este extrem de dur și ascuțit.



Există alte caracteristici de luat în considerare?

Aflați cum este construit cuțitul. Un cuțit complet forjat este întotdeauna cel mai bun pentru că este realizat dintr-un singur bloc de oțel atât pentru lamă, cât și pentru încordare (bitul care fixează lama de mâner). Prea scump? Apoi, luați în considerare un cuțit ștanțat, care este tăiat automat dintr-o bandă continuă de oțel inoxidabil. Deși nu este la fel de durabil ca și forjat, nu este un compromis rău. Dacă sunteți un utilizator obișnuit al cuțitului, va trebui să vă gândiți la greutate (ideal pentru un cuțit mai ușor, mai ușor), deși pentru mai mulți utilizatori de cuțit care nu vor fi o problemă.

Vezi conexe Cel mai bun spiralizator: spiralizatoare manuale și electrice de la 12 GBP Cea mai bună tablă de tocat: Cele mai bune plăci de tocat lemn, plastic și bambus pentru bucătăria ta

De asemenea, ar trebui să testați un cuțit pentru echilibrul său. Unele modele au greutatea concentrată în lamă pentru a ajuta tranșarea alimentelor dure, în timp ce altele vor avea mânere mai grele, ceea ce face ca lama mai ușoară să fie mai ușor de manevrat. În mod ideal, căutați un echilibru bun între lamă și mâner. Dacă un cuțit vine cu o armă; joncțiunea groasă dintre mâner și lamă, acest lucru va afecta, de asemenea, echilibrul său. Cuțitele bucătarului au adesea o rezistență în timp ce cuțitele Santoku tind să le lipsească unul.

Asigurați-vă că mânerul este adecvat ergonomic pentru dvs. personal și nu uitați instrucțiunile de spălare. În timp ce majoritatea cuțitelor sunt în siguranță pentru mașina de spălat vase, spălarea lor de mână le va ține mai ascuțite mai mult timp. Apoi există spațiu de stocare la care să vă gândiți, cel mai bun loc fiind un bloc de cuțite sau un suport de perete magnetic.

Cele mai bune seturi de cuțite de bucătărie pentru a cumpăra

1. Cuțite Joseph Joseph Elevate: Cel mai bun set de cuțite de bucătărie buget

Preț: 89 GBP | Cumpărați acum de pe Amazon

Majoritatea cuțitelor de bucătărie au lame care ating inevitabil suprafața sau placa bucătăriei atunci când apar între sarcini, trimițând freak-uri curate într-o stare de angoasă. Nu-i așa, cu acest set cuprinzător de cuțite cu lame din oțel inoxidabil, acoperite cu silicon, care dispun de un suport util pentru unelte și mâner cântărit. Alte avantaje ale acestui mare set de valori includ mânerele confortabile și felul în care fiecare cuțit alunecă ușor prin alimente, fără a trage. Între timp, blocul rotativ cu carusel rotativ cu aspect contemporan este un mare economizor de spațiu care ține fiecare cuțit în poziție magnetică (cu bonusul suplimentar al oricărui cuțit montat în orice slot).

Specificații cheie, tipuri incluse: cuțit paring 3.5in, cuțit zimțat 4.25in, cuțit Santoku 5in, cuțit bucătar 6in, cuțit pâine 8in, cuțit sculptor 8in; Tipul blocului cuțit: Plastic; Dimensiuni bloc cuțit (WDH): 16,1 x 16,1 x 28,8cm; garanţie: 2 ani garanție (1 an dacă nu a fost achiziționat direct de la Joseph Joseph)

2. Set global de cuțite cu șase bucăți: cel mai bun set de cuțite pentru bucătarii serioși

Preț: 425 lire sterline | Cumpărați acum de pe Amazon

Aceste cuțite ușoare forjate manual, ușor tăiate, cu o presiune surprinzător de mică. Se simt bine echilibrate și în siguranță pentru a ține, chiar și cu mâinile ude, datorită mânerelor mai lungi „în formă de castan”. Spre deosebire de marginile teșite ale cuțitelor mai ieftine, aceste lame temperate de gheață au fost confecționate pentru o margine ascuțită de ras, despre care se spune că durează toată viața.

Sunt o alegere populară și igienică printre profesioniști și fiecare este perfect echilibrată, cu mânere turnate goale și umplute cu nisip. Există, de asemenea, un slot de rezervă în acest bloc, dacă doriți să adăugați un ascuțitor sau foarfece potrivite. Dacă nu aveți spațiul destinat blocului de cuțite, rețineți că puteți cumpăra și seturi de cuțite Global similare cu un suport de perete magnetic - o opțiune excelentă pentru bucătăriile mai compacte.

Specificații cheie, tipuri incluse: cuțit bucătar 20cm, cuțit pâine 21cm, cuțit sculptor 21cm, cuțit paring 9cm, cuțit utilitar 11cm; Tipul blocului cuțit: Oțel inoxidabil; Dimensiuni bloc cuțit (WDH): 34 x 12 x 32,5cm; garanţie: 2 ani

3. Set de blocuri cu cuțit Robert Welch cu ascuțitor: cel mai bun set cuțit de bucătărie

Preț: £ 299 | Cumpărați acum de pe Amazon

Deși nu este tocmai ieftin, obțineți cu mult mai multă bătaie de cap cu aceste șase cuțite premiate, conduse de design și sigure pentru mașina de spălat vase, decât cu multe seturi care costă din nou la jumătate (sau mai multe). Mânerele au o formă ergonomică, cu un echilibru deosebit de bun în mână, în timp ce lamele de oțel inoxidabil germane forjate complet, cu un unghi de 15 grade, sunt super-rezistente. Chiar și blocul iese în evidență, în special pentru ascuțitorul cuțit integrat care ajută la menținerea cuțitelor ascuțite și ascuțite (vârful de sus: schimbă roata de ascuțit ceramică în fiecare an sau doi) și localizatorul magnetic din fiecare slot care ajută la protejarea tăierii. Dar nu sunt pentru cei cărora le plac lamele foarte subțiri.

Specificații cheie, tipuri incluse: cuțit de pâine 22cm, cuțit sculptor 23cm, cuțit bucătărie 14cm, cuțit de bucătărie 14cm, cuțit utilitar 12cm, cuțit de legume 8cm; Tipul blocului cuțit: Plastic și oțel inoxidabil; Dimensiuni bloc cuțit (WDH): 23 x 20 x 32cm; garanţie: 25 de ani

4. I.O. Set de cuțite magnetice din 5 piese Shen: Cel mai bun set de cuțite în stil japonez

Preț: 429,95 lire sterline | Cumpărați acum de pe Amazon

Aceste cuțite japoneze cu aspect uimitor au lame subțiri, stabile și super-ascuțite, datorită sandwich-ului din oțel extrem de robust și dur, cu straturi de oțel inoxidabil mai moale (mult mai bine decât metalul dur, care poate fi fragil și rupt). Deoarece au început viața cu mânere brute, care au devenit incomode de utilizat după perioade îndelungate, producătorul a lucrat pe placul măcelarilor și al bucătarilor pentru a dezvolta ergonomia, iar rezultatul este că ambele cutii sunt acum bifate și încondeiate de o serie de profesioniști în bucătărie. Ne place multă versatilitatea setului (cuțitul împerecheat este o bucurie pură pentru toate sarcinile minuscule, de exemplu, în timp ce cuțitul de pâine se taie prin cea mai dificilă pâine, precum și pentru a sculpta bine) și pentru a dubla față, ușor de făcut utilizați blocul care vă permite să adăugați la colecția dvs.

Specificații cheie, tipuri incluse: Cuțit extra-lung de pâine 25cm, cuțit bucătar 21cm, felie Sahm Kohm 16cm, cuțit ascuțit 10cm, Tipul blocului cuțit: Șterge lemn tare tare; Dimensiuni bloc cuțit (WDH): 28 x 12 x 27cm; garanţie: Garanția producătorului pe viață

Cumpărați acum de pe Amazon


5. Edge of Belgravia Precision Classic: Cele mai bune cuțite pentru tăierea cu precizie

Preț: 99,90 lire sterline | Cumpărați acum de la Edge of Belgravia

Acestea sunt cuțitele la alegere pentru bucătari renumiți, printre care Cornelius Veakins și James McIntosh, care aduc abilitățile de tocare cu precizie, datorită lamelor subțire și ușoare acoperite antiaderent, care, apropo, sunt fabricate din oțel inoxidabil mediu-dur pentru o mai mare retenție de claritate. Este clar că o mulțime de gânduri au intrat și în ergonomie, cu mânere acoperite din cauciuc, care arată incomod unghiular, dar care sunt modelate exact în locurile potrivite pentru a se potrivi ca o mănușă în mână. Sunt niște cuțite serios uimitoare - și la fel de bune de aproximativ cinci sau șase ori mai mult decât prețul lor.

Specificatii cheie: lame de inox acoperite; garanţie: durata de viață pentru defectele de fabricație

6. Set de cuțite de bucătărie Tog din patru: Petty, Santoku, Gyuto și Sujihiki: Cel mai bun set de cuțite pentru tăierea longevității

Preț: £ 690 | Cumpără acum de la Tog Knives

Cuțitele Tog ar putea fi o investiție, dar dacă luați în considerare costul pe parcursul a zeci de ani - câte cuțite contondente sau îndoite se termină în coșul de gunoi - și această garanție de viață a acestui set, atunci este mai puțin un preț mare. Acesta cuprinde patru lame bine echilibrate, multitasking - Petty se ocupă cu ușurință de cuțitele de împletire, cum ar fi prepararea fructelor și legumelor, în timp ce Santoku s-ar putea să nu aibă umplețele tipice și să aibă un vârf arătător, dar totuși se mișcă fără efort de la tăierea fină la tocare carne și păsări de curte. Pentru sarcini mai mari, cum ar fi tăierea prin articulațiile cărnii, cuțitul Gyuto sau cuțitul bucătarului este la îndemână. Adăugarea finală este Sujihiki - în esență un cuțit cioplit, dar care nu va fi zădărnicit de friptura dvs. de duminică sau de curcanul de Crăciun - care are o lamă subțire și agilă. Toate sunt bine echilibrate, relativ ușoare și potrivite pentru oricine nu-i plac palele grele și nepoluante.

În cele din urmă, construcția este cea care le face speciale - mânerele gravate cu laser sunt realizate dintr-o cherestea polimerizată numită Kebony, care considerând celelalte utilizări ale căror placări și pardoseli exterioare este la fel de durabilă ca și lemnul. Există, de asemenea, 10 straturi de cupru antimicrobian în fiecare lamă, împreună cu 21 de straturi de oțel japonez, care le ajută să rămână ascuțite. În timpul testării, cuțitele au tăiat fără efort prin tot, de la pui la dovlecei și ananas. Totuși, două aspecte de jos: nu sunt în siguranță pentru mașina de spălat vase, trebuie curățate (cu foarte mare atenție) cu mâna și nu sunt incluse blocaje, deci asigurați-vă că vă veți echipa cu un suport pentru a le împiedica să devină contondente într-un sertar.

Specificații cheie-tipuri incluse:cuțit paring 12,5cm, cuțit Santoku 17cm, cuțit bucătar 21cm, cuțit sculptor 26cm;Bloc cuțit:Nici unul;garanţie:Durata de viață

Cumpără acum de la Tog Knives


Cele mai bune cuțite de pâine, legume, cuțite Santoku și bucătar

1. Cuțitul de legume Le Creuset cu mâner din oțel inoxidabil: Cel mai bun cuțit de legume

Preț: 75 GBP | Cumpără acum de la Le Creuset

Un brand mai cunoscut pentru ghivecele sale de gătit decât lamele sale, acesta este totuși cel mai ascuțit, cel mai precis și fără efort pentru a folosi cuțitul pe care l-am putea găsi pentru a toca sau a tăia totul de la ceapă și usturoi până la cartofi și fasole. De fapt, chiar și după ce am pregătit o cină prăjită pentru 16 persoane, mâinile noastre nu au dat semne de oboseală sau durere și, deoarece lama este fabricată din oțel Damasc, vă va vedea de la an la an la lucrările de preparare a legumelor. Cu toate acestea, este doar o spălare a mâinilor și nu este una folosită cu mâinile ude.

Specificatii cheie: Oțel inoxidabil 9cm; garanţie: 2 ani

Cumpără acum de la Le Creuset


2. Cuțitul Lakeland din oțel inoxidabil complet forjat: cel mai bun cuțit de pâine

Preț: £ 18 | Cumpărați acum din Lakeland

Acesta este un preț excelent pentru un cuțit de pâine puternic și bine echilibrat. O aderență bună asigură o tăiere plăcută și dreaptă, ceea ce face ușor să producă totul, de la felii subțiri și delicate chiar până la pragurile ușilor. Am găsit-o prin felii de pâine după pâine, fără a fi înțepenite - și asta merge chiar și pentru pâini albe cruste cu midi moi și aerisite. Marginea zimțată, din oțel inoxidabil, este ascuțită și de lungă durată și o puteți bisa în mașina de spălat vase după utilizare.

Specificatii cheie: Lama din otel inoxidabil 22cm; garanţie: 3 ani de garantie

Cumpărați acum din Lakeland


3. Robert Welch Semnătură cuțit Santoku: Cel mai bun cuțit Santoku sub 50 de lire sterline

Preț: 46 GBP | Cumpărați acum de pe Amazon

Un cuțit excelent Santoku vă poate da înapoi sute de kilograme, dar nu este nevoie - mai ales dacă este doar pentru uz casnic. Iar acesta - al cărui mâner modelat și curbat nu s-ar putea simți mai bine în mâna dvs. dacă a încercat - oferă dovada. Lama lată și indentările scalpate sunt tăiate rapid și fără efort, fără ca alimentele să se lipească de lamă și oțelul inoxidabil german forjat complet îl face robust și frumos echilibrat. Spre deosebire de multe cuțite Santoku, îl puteți pune în mașina de spălat vase, deși trebuie avertizat că culoarea mânerului se poate estompa după câteva săptămâni, ceea ce este mai puțin probabil să se întâmple cu spălarea mâinilor. Nici unul pentru mâinile ude, totuși.

Specificatii cheie: 14cm din oțel inoxidabil complet forjat; garanţie: Garanție de 25 de ani

Cumpărați acum de pe Amazon


4. Cuțitul Zwilling Pro Santoku: Cel mai bun bucătar hibrid / cuțit Santoku

Preț: 81,64 GBP | Cumpărați acum de pe Amazon

Nu sunteți sigur dacă mergeți pentru un cuțit al unui bucătar tradițional occidental (mai versatil) sau un santoku japonez (mai agil)? Această opțiune hibridă complet forjată vă oferă avantajele ambelor, permițând mișcări de balansare și de tocare - cu echilibru și aderență remarcabili - care fac lucrări scurte de la toate, de la tăierea fină la tăierea cu precizie. Lama, care este fabricată dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil din crom și carbon, încălzită la 1.000 ° C, apoi congelată la -70 ° C, este la fel de puternică pe cât vin, dar are o longevitate bună. Nu e de mirare că acest cuțit fabricat în Germania este favoritul unora dintre cei mai buni bucătari Michelin.

Specificatii cheie: 18cm forjată complet cu oțel cu formulă specială; garanţie: durata de viață limitată

Cumpărați acum de pe Amazon